自製黑芝麻肉鬆

自製黑芝麻肉鬆在製作過程中是以豬肉為主要原料，一黑芝麻為輔料製成的。

基本介紹

• 中文名：自製黑芝麻肉鬆
• 主要食材：豬肉
• 輔料：黑芝麻適量  
• 工藝：翻炒

菜名

自製黑芝麻肉鬆

主料

豬肉適量

輔料

黑芝麻適量 十三香適量

鹽適量 料酒適量

蔥適量 生薑適量

水適量 白糖適量

製作步驟

1、將瘦肉洗淨、切成小塊。

2、將肉和蔥姜一起放進高壓鍋。

3、再放一小勺料酒和適量的開水。

4、蓋上鍋蓋煮30分左右。

5、煮好後撈出晾晾。

6、冷卻後用擀麵杖搗成絨狀。

7、鍋內放點油滑一下鍋。

8、放進豬肉小火翻炒。

9、放入十三香。

10、放入糖和鹽繼續小火翻炒。

11、直到水分慢慢收乾，豬肉纖維也變成根根分明，而且翻炒時聽見“沙沙”的聲音就可以關火了。

12、放入熟黑芝麻，翻炒均勻。

13、冷卻後就可以裝袋保存了。