這是一道美食，屬於麵點，主要原料有高筋麵粉、芝麻粉等。
基本介紹
- 中文名：黑芝麻肉鬆吐司
- 高筋麵粉：250g
- 芝麻粉：20g
- 黃油：20g
簡介,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動脈粥樣硬化，補腦，增強記憶力，而且有防止頭髮過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。祖國醫學認為，芝麻是一種滋養強壯藥，有補血、生津、潤腸、通乳和養發等功效。適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血、津液不足、大便秘結和頭暈耳鳴等症。研究發現，芝麻還含有抗氧化的元素硒，它有增強細胞抵制有害物質的功能，從而起到延年益壽的作用。
配料
適量肉鬆
180ml水
45g糖
2g鹽
3g酵母
製作步驟
1．
2． 高筋麵粉250克，芝麻粉20克，糖40克，鹽2克，酵母3克，水180克，放入麵包機內，揉至可拉出比較粗糙的薄膜後再加入黃油20克，揉至可容易拉開大片薄膜狀。
3．放在溫暖處發酵至2.5倍大。（這個過程我沒有拍圖，拿以前的圖來用用，主要是看要發至多大）
4． 取出發好的麵團排氣後，分成6等份，鬆弛15分鐘，取出一份碾長。
5．放上肉鬆，對摺。
6．再由上往下捲起來。
7．全部卷好後排放在吐司模內。
8． 再次放溫暖處發至8分滿。
9．表面刷牛奶，烤箱180度預熱最下層上下火35分鐘即可。（中途約十分鐘時發現表面上色，可加蓋錫紙，以防止上色過深）
小貼士
芝麻本身很香，但不能放多，放得太多就會使麵包口感偏乾。
