自製香辣XO醬

自製香辣XO醬是一道美食，主料為蝦米、干貝和火腿。

基本介紹

• 中文名：自製香辣XO醬
• 外文名：Homemade spicy XO sauce
• 主料：蝦米，干貝 ，火腿 
• 類別：菜品

原料

蝦米 適量干貝 適量火腿 適量

朝天椒 適量姜 適量蒜 適量紅蔥頭 適量

生抽 適量鹽 適量雞粉 適量

做法

1先用熱水泡軟蝦米、干貝

2蝦米切成粗粒、干貝搓成絲， 火腿切粒備用

3朝天椒洗淨

4朝天椒切碎

5姜和蒜切碎末，紅蔥頭切末備用

6鍋倒油燒至七八成熱時下蝦米、干貝和火腿粒炒至金黃

7接著倒入朝天椒、薑末、蒜末小火繼續翻炒十分鐘

8調入生抽上色，適量鹽、雞精、紅蔥頭， 再翻炒兩分鐘 關火待醬涼後倒入乾淨無水的玻璃器皿，注意油要沒過醬，即可存放數月