自家制優酪乳

以牛奶、果醬為主料的食品

基本介紹

• 中文名：自家制優酪乳
• 分類：奶品
• 主要食材：牛奶，果醬

用料

材料

牛奶

果醬

菌粉

做法

1. 1盒牛奶放在室溫回溫（980ml）

2. 優酪乳機內筒和攪拌勺用開水泡一下，防止其他菌留在筒中

3. 用20ml溫水（30度左右即可，超過40度是會殺死菌的）化開一袋菌粉，攪勻後倒入內筒

4. 將牛奶倒入內筒，再攪勻

5. 機器設定在9小時，插上電源，指示燈亮（這機器是110v的，我搞了個變壓器的）

6. 做優酪乳的過程中不要移動機器，以免影響優酪乳質量

7. 時間到以後機器會唱歌，指示燈會暗掉，此時拔下電源即可

8. 確認優酪乳狀態如右上圖所示的豆腐狀（表面有一層水狀的物質，是乳清，營養價值極高，易消化吸收、含有多種活性成分，是優質的蛋白補充劑）

9. 冷藏後食用風味更佳