膳食營養保健功能手冊

內容簡介

《膳食營養保健功能手冊》主要分類介紹了蔬菜、水果、肉類等各種天然食品的營養素含量，以及有營養素含量確定的性能及保健功能。

作者簡介

張英，男，1964年畢業於北京化工大學，留校從事教學科研工作，教過普通化學、分析化學、生化儀器分析等課程，公開發表了多篇科學論文，有的還被美國化學雜誌轉載，1988年晉升為副教授。
從1970年開始，學習和研究中藥學、中藥化學、中藥藥劑學，1990年開始研究保健酒生產技術，1993年任孔源天然保健品公司總工程師，指導保健酒生產。1995年退休，受聘於中美合資北京一羅法島汽車用化學品有限公司，任總工程師，指導清洗劑生產和開發新產品。
主要著作有：
1．編：《藥酒生產實用技術》(中國輕工業出版社，2001年)
2．主編：《精細化學品配方大全》(化學工業出版社，2001年)
3．編：《家庭保健藥酒配製》(華文出版社，2002年)
4．編著：《大眾藥酒400例》(中國輕工業出版社，2002年)
5．編：《塑膠橡膠配方技術手冊》(化學工業出版社，2002年)
6．編：《大眾藥酒配方700例》(中國輕工業出版社，2002年)
7．編：《日常食物保健食譜》(人民軍醫出版社，2004年)
8．編：《金屬加工用精細化學品配方與工藝》(化學工業出版社，2006年)
9．編著：《家庭藥酒處方精選與配製》(化學工業出版社，2008年)
10．編著：《中老年滋補保健酒》(中國輕工業出版社，2008年)
11．編著：《植物生長調控技術在園藝中的套用》(中國輕工業出版社，2009年)
12．編著：《中老年滋補保健茶》(中國輕工業出版社，2009年)
13．編著：《家庭保健洗浴療法》(中國輕工業出版社，2009年)

第一章　種植葉菜
一、大白菜(附：小白菜)
二、油菜
三、甘藍
四、菠菜
五、芹菜
六、韭菜
七、生菜
八、油麥菜
九、雪裡蕻
十、魚腥草
十一、通菜
十二、落葵
十三、芥菜
十四、冬莧菜
十五、莧菜
十六、西洋菜
十七、茼蒿
十八、苜蓿
十九、香椿
二十、茴香
二十一、蓴菜
二十二、著蘧菜
二十三、烏塌菜
第二章　野生葉菜
一、馬齒莧
二、苦馬菜
三、薺菜
四、馬蘭頭
五、車前草
六、刺兒菜
七、刺莧菜
八、蒲公英
九、清明菜
十、萍菜
十一、竹葉菜
十二、蕨菜
十三、枸杞菜
十四、東風菜
十五、灰莧菜
十六、薇菜
十七、水芹
十八、番杏
十九、羊角菜
第三章　莖菜
一、鮮竹筍
二、蘆筍
三、藕
四、百合
五、仙人掌
六、茭白
……
第四章　根菜
第五章　瓜茄菜
第六章　花菜
第七章　鮮豆莢、豆芽
第八章　調味菜
第九章　食用菌
第十章　海菜
第十一章　米和麵粉
第十二章雜糧
第十三章　乾豆
第十四章　薯芋
第十五章　南方水果
第十六章　北方水果
第十七章　乾果及種仁
第十八章　豬肉及其臟器
第十九章　牛肉及其臟器
第二十章　羊肉及其臟器
第二十一章　其他畜肉及其臟器
第二十二章　禽肉及其臟器
第二十三章　蛋類
第二十四章　淡水魚
第二十五章　淡水其他產品
第二十六章　海魚
第二十七章　海洋軟體動物
第二十八章其他海產品
第二十九章　蟲類及其洐生物
第三十章　蛇和蜥
第三十一章　野禽和獸
第三十二章　茶飲料
第三十三章　花飲料
第三十四章　食用油
第三十五章　甜味劑
第三十六章　調料
第三十七章　香料
第三十八章　營養素生理功能及食物選購指南
參考文獻
附錄

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基本介紹

內容簡介

作者簡介

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