膏蟹煲

基本介紹

• 中文名：膏蟹煲
• 主要食材：青蟹，大蔥
• 輔料：姜，白皮大蒜
• 調料：生抽
• 製作工藝：煮

做法

1.剝好膏蟹（青蟹），洗淨，斬件；

2.姜去皮，洗淨，切片，蔥弄淨；

3.膏蟹在沸油內泡過，再燒熱瓦缸，下姜，蔥頭，蒜頭爆香，放入膏蟹件同爆，灑點燒酒，傾下許半碗清水，一匙生抽，加蓋煮十二分鐘便可原煲上桌。