腐竹蘿蔔燜羊肉

腐竹蘿蔔燜羊肉是以羊肉、白蘿蔔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：腐竹蘿蔔燜羊肉
• 分類：燜，家常菜，暖身
• 主要食材：羊肉，白蘿蔔

用料

材料	用量
羊肉	500克
白蘿蔔	一個
腐竹	適量
蔥	一段
姜	一塊
蒜	五瓣
八角	一個
桂皮	一塊
乾紅棗	5個
料酒	少許
生抽	適量
鹽	少許
糖	少許
海天柱侯醬	兩大勺（如果沒有柱侯醬可用生抽、老抽加冰糖炒制）

做法

1. 蔥切段，姜切片，蒜去皮備用

2. 蘿蔔去皮切滾刀塊兒，腐竹用溫水泡透切寸段備用

3. 羊肉切塊，浸泡半小時去盡血水，用流水沖洗乾淨，鍋注水燒開，倒入少許料酒，下入羊肉焯燙3-5分鐘，撈出羊肉洗淨瀝水備用

4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜、八角、桂皮炒香，下入羊肉翻炒一會兒，加入柱侯醬和少許生抽翻炒上色

5. 加開水至沒過羊肉，放入乾紅棗，轉中火燜30分鐘，根據口味調入適量鹽和少許糖，加入蘿蔔燜20分鐘，最後再加入泡好的腐竹燜五到十分鐘入味後即可關火