京蔥羊肉煲

京蔥羊肉煲是一道由京蔥、羊肉等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：京蔥羊肉煲
• 主要原料：羊肉，京蔥
• 主要食用功效：補虛養身，補陽，壯腰健腎
• 口味：：香辣    
•  工藝：：燜

製作材料

輔料：腐竹60克,荸薺60克,白蘿蔔150克

調料：大蔥30克,姜5克,大蒜（白皮）10克,柱侯醬45克,醬油15克,白砂糖3克,澱粉(豌豆)5克,植物油35克,料酒5克

製作方法

1.羊肉洗淨切件；白蘿蔔切件，放入沸水鍋內煮片刻，加入羊肉，滾三分鐘盛起。

2.枝竹（腐竹）剪一寸長，放入沸油略炸，盛起，放入水內沖淨。

3.燒油鍋，爆香薑片、蒜肉、柱侯醬，加入羊肉，炒片刻贊酒，加水至羊肉麵，加入枝竹、荸薺，猛火煮滾，轉慢火煲約2小時，放入大蔥，再煲五分鐘，加芡汁兜勻，原煲上桌。

小貼士

枝竹又叫腐竹。

白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。