腐竹燜肉

基本介紹

• 中文名：腐竹燜肉
• 主要食材：豬肋條肉，腐竹
• 調料：鹽、料酒、醬油
• 工藝：炒、燉

材料

主料：豬肋條肉（五花肉）250克，腐竹100克，

調料：鹽2克，料酒5克，醬油10克，大蔥10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克

做法

1.將帶皮肉用刀刮淨豬毛，洗淨後切成塊。腐竹用溫水泡發，並用清水洗兩次，然後切成段待用。

2.將炒鍋置火上，放入油，燒熱後放入蔥段、姜塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒，加入湯水，燒開後改用小火燉至肉爛，下入腐竹，斷續燉至收湯即成。