炸腐竹燜飯是一道由炸腐竹、五花肉、小白菜等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：炸腐竹燜飯
- 主要食材：炸腐竹
- 輔料：五花肉、小白菜、八角、花椒、雞粉、、蒜粒、蔥白、大米
- 調料：生老抽、白糖
做法
1.冬天到了，炸腐竹又在市場橫行，來個炸腐竹吧，我準備了一點 | |
2.花肉切很薄，下鍋煎出油至金黃色 | |
3.油剩出待用。花肉撇在鍋邊，下蒜粒與蔥白，8角五分之一個，花椒三四粒，爆香後與花肉同炒。然後上色，加入生老抽，炒久點，讓色上得牢固 | |
4.上完色後加開水與炸腐竹燜一小會。開水的水量與平常煮飯的水量一樣 | |
5.趁燜的過程中洗好米，把鍋中的腐竹燜肉倒進電飯鍋與米一起同煮熟就可以了。 | |
6.另起鍋把小白菜焯下水，下鹽與雞粉，煮完後撈出，把豬油淋上。搞定 |
