脆皮蝦

“脆皮蝦“是“中國菜”河北十大經典名菜之一。

基本介紹

• 中文名：脆皮蝦
• 口味：辣
• 主要食材：海蝦，脆炸粉

食材明細主料：海蝦、脆炸粉。調味：白蘿蔔、生抽、雞粉。蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的胺基酸、腦磷脂等營養成分；蝦肉含有大量碳水化合物；蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鋅、鉀等多種人類所需的營養成分；蝦是低脂肪的水產品粗脂含量7%左右，鈣含量9%，除此之外還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種胺基酸。 1材料：海蝦、脆炸粉調味：白蘿蔔、生抽、雞粉 2蝦只留尾部一節的殼，其餘全部去掉，再用牙籤挑去蝦腸和肚子上的筋。 3在蝦肚子上淺劃幾刀，再把肚子朝下，用手指壓住蝦身，直至蝦身拉直。 4脆炸粉加適量水調糊備用。 5蝦裹上一層生粉。 6抖掉多餘的生粉，再裹上一層脆炸糊，抖掉多餘的麵糊。 7下入油鍋，炸至金黃即可撈出。（中間要翻動兩次，撈出後放在吸油紙或普通紙巾上） 8特點：鮮、香、爽脆