一品脆皮蝦

一品脆皮蝦是一款生活中的美食，主要食材有蝦仁等，是一種健康的菜譜。

基本介紹

• 中文名：一品脆皮蝦
• 外文名：Yipin crispy prawn
• 口味：鮮，肉質細膩，香辣
• 主要食材：新鮮蝦仁、馬蹄、蔥、姜、鹽、酒、胡椒粉、蛋白、太白料、麵粉、發酵粉、水、雞蛋

食材

新鮮蝦仁 ... 300公克

馬蹄 ... 4粒

蔥 ... 2根

姜 ... 2片

調味料_A

鹽 ... 1/2小匙

酒 ... 1/2小匙

胡椒粉 ... 1/6小匙

蛋白 ... 1/2個

太白料 ... 1/2小匙

調味料_B

麵粉 ... 3/4杯

發酵粉 ... 1/4小匙

水 ... 1/4杯

雞蛋 ... 1個

製作方法

將蝦仁剁成細丁，其它材料均切成末，一起放入碗中，加入 調味料_A 拌侍用。

將蝦茸壓成方形去煎，約7~8分熟時取，出吸乾油份。

調味料_B 調成糊狀，再將蝦餅沾上面糊。

熱鍋，注入色拉油，待油溫約160度時，投入蝦餅炸，炸至表面酥脆，撈出淨油，切塊盛盤即可。