宮保脆皮蝦，一種以大蝦為原料烹飪的菜餚。
基本介紹
- 菜名：宮保脆皮蝦
- 難度：普通
- 時間：10-30分鐘
- 主料：大蝦
- 輔料：蔥、姜、蒜、乾辣椒 花椒
做法
1.將蝦去蝦線，蔥切蔥花，姜蒜切末。乾辣椒切段，花椒一小把。將蝦入鹽，胡椒粉，料酒拌勻，放入冰櫃內冷凍醃製！（最少15分鐘）麻煩等候了宮保汁：2勺生抽 1鹽 2.5糖 2醋 少許水 少許水澱粉即可！ | |
2.坐一鍋油，油溫一定的時候（不能太高）將蝦炸熟，油溫極高時復炸8，9秒即可！其實我感覺煎的脆感跟炸也是差不多的，口感也非常好，更健康（我是煎的） | |
3.鍋熱加少許底油加入乾辣椒段，花椒離火煸炒，煸到棗紅色後將花椒扔出。放入蔥姜蒜炒香。再加入成熟的大蝦，放入宮保汁，翻滾均勻即可裝盤！ |  |
