包子，以胡蘿蔔、雞蛋為餡兒的素包子。通過揉面、攪拌餡兒、包、蒸等步驟製成。這種包子無油膩，具有維生素，是健康的食物。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
500g麵粉
260g清水
2根胡蘿蔔
3個雞蛋
配料
適量油
適量鹽
適量白糖
適量生菜
適量五香粉
適量蔥
6g酵母
營養分析
1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
製作步驟
1 麵粉加入水和酵母，
2 和成光滑的麵團，放溫暖處發酵，
3 胡蘿蔔削去外皮，
4 用擦子擦成細絲，
5 擦好之後，在胡蘿蔔絲上灑上鹽，和勻，醃五分鐘，
6 然後攢去多餘的水份，不必攢的太乾，
7 蔥也切碎，
8 雞蛋打散在碗裡，
9 鍋里倒適量的油，油熱後倒入蛋液，
10 用筷子迅速滑散，炒好後即關火，
11 等炒的雞蛋稍涼時，把胡蘿蔔絲和蔥碎倒入鍋里，
12 加入五香粉，鹽，生抽白糖和油，
13 拌勻即可，
14 麵團發好了，
15 放案板上揉光，
16 然後分成小劑子
17 取一面劑，擀成皮
18 放入餡料，
19 包成包子，
20 全部包好後放入蒸鍋里，放置20分鐘，
21 再大火蒸15分鐘左右，關火後悶三分鐘再開鍋蓋。
