胡蘿蔔蔬菜肉包子

材料

春筍3枝、雞蛋1個、黑木耳50克、五花肉末500克、鹽2克、料酒5克、雞精3克、醬油15克、色拉油15克、五香粉1克、清水50克。

1、將春筍焯水，切細丁，還黑木耳切小丁，將五花肉切肉末；

2、將所有食材倒入大碗中，磕入雞蛋，加入所有調味料；

3、用筷子朝一個方向攪拌3-5分鐘即可，趕緊包包子吧。

包子皮部分：胡蘿蔔1根、麵粉500克、發酵粉5克。

1、將1根胡蘿蔔切碎，加上1：1的35度左右的溫水，用攪拌機器攪打成胡蘿蔔漿；過濾出胡蘿蔔汁250克，（可以不過濾，胡蘿蔔的纖維渣渣會比較多點）加入5克酵母，攪拌融化；

2、盆中倒入500克麵粉，將融化酵母后的胡蘿蔔汁倒入面中，攪拌成面絮，然後用手將面和成手光面光盆光的麵團（麵團太濕可再加點麵粉，麵團太乾和不起來可再加點胡蘿蔔汁）；

3、蓋上濕布放溫暖處發酵3個小時左右，2倍大。案板上撒上乾麵粉，將麵團放上，將面排空氣體，搓成長條，切成每個約50克左右的小麵團，將麵團按扁；

4、將它包成包子狀即可，這裡一隻手要拍照，所以無法拍兩隻手同時包的動作。總之，自己琢磨著把餡包到裡面就行，頂部有個洞也沒關係的。底部可適當厚點；

5、在蒸籠布上塗上色拉油，或者可用粽子葉、玉米葉紗布等代替。將包子整齊且保持一定間隔的放在蒸籠里。蓋上蓋子，過15-20分鐘之後開始蒸；

6、冷水上鍋，大火25分鐘，25分鐘後關火燜5分鐘即可。中途切記掀開蓋子。