什錦菜肉包子

用料

1. 木耳加水泡發。胡蘿蔔打成汁，加入混合好的麵粉、酵母、白糖，揉成光滑的麵團，蓋上濕布禁止發酵。
2. 白菜切細絲，加鹽拌勻靜置十分鐘，脫水。
3. 豬肉打成肉糜，以少量多次的方式加水往一個方向攪拌，放置一旁。胡蘿蔔、黑木耳切細絲。擠掉白菜的水分。
4. 把所有餡料加所有調味料拌勻，香油最後放。
5. 發酵好的麵團取出排氣，揉成長條，切成擠子，壓扁擀成圓形。麵皮中間放餡兒，包成雀籠形。
6. 包好的包子放入蒸籠進行二次發酵，大約10-15分鐘。冷水上鍋水開後轉中火，蒸15-20分鐘。
7. 關火後鍋蓋掀開一小縫透氣，五分鐘後再打開。開吃吧。