什錦菜肉包子

什錦菜肉包子

基本介紹

  • 中文名:什錦菜肉包子
  • 主要食材:#包子皮,麵粉
用料,做法,

用料

材料
用量
#包子皮
麵粉
300g
酵母
3g
白糖
40g
胡蘿蔔汁
150ml
#包子餡
娃娃菜
1棵
胡蘿蔔
1/3個
黑木耳
6朵
瘦肉
100g
一小匙
雞精
一小匙
醬油
一匙
蚝油
一匙
香油
一匙

做法

1. 木耳加水泡發。胡蘿蔔打成汁,加入混合好的麵粉、酵母、白糖,揉成光滑的麵團,蓋上濕布禁止發酵。
什錦菜肉包子
2. 白菜切細絲,加鹽拌勻靜置十分鐘,脫水。
什錦菜肉包子
3. 豬肉打成肉糜,以少量多次的方式加水往一個方向攪拌,放置一旁。胡蘿蔔、黑木耳切細絲。擠掉白菜的水分。
什錦菜肉包子
4. 把所有餡料加所有調味料拌勻,香油最後放。
什錦菜肉包子
5. 發酵好的麵團取出排氣,揉成長條,切成擠子,壓扁擀成圓形。麵皮中間放餡兒,包成雀籠形。
什錦菜肉包子
6. 包好的包子放入蒸籠進行二次發酵,大約10-15分鐘。冷水上鍋水開後轉中火,蒸15-20分鐘。
什錦菜肉包子
7. 關火後鍋蓋掀開一小縫透氣,五分鐘後再打開。開吃吧。
什錦菜肉包子

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