豆丁胡蘿蔔肉丁包，主要原料為後腿肉、麵粉、清水、酵母等。
基本介紹
- 中文名：豆丁胡蘿蔔肉丁包
- 主要原料：胡蘿蔔
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少鹹宜
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用於食療，具有一定的藥用價值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次；鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有餘熱者，也可用於下乳；蔥煎豆腐，可用於水腫膨脹；豆腐蘿蔔湯，可用於痰火吼喘；豆腐紅糖共煮，可用於吐血等。
1、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5、此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
主料
250g後腿肉
500g麵粉
300g清水
配料
適量油
適量鹽
適量料面
適量蔥
適量姜
5g料酒
10g生抽
5g酵母
製作步驟
1．麵粉放一盆中
2．加酵母水和成光滑的麵團放溫暖處發酵
3．準備餡料：胡蘿蔔，豆腐，後腿肉，蔥，姜
4．胡蘿蔔擦細絲，豆腐切小丁，肉切丁，蔥切花，薑末
5．胡蘿蔔擦細絲，豆腐切小丁
6．肉切丁，蔥切花，薑末
7．鍋中加油煎豆腐丁，煎好後的豆丁
8．鍋中加油放蔥花薑末烹香，加料酒，加肉丁翻炒
9．炒至肉熟加胡蘿蔔絲，豆丁，料面，生抽，鹽，雞粉翻炒調味
10．麵團發至兩倍大
11．揉光滑，搓條
12．揪成大小均勻的劑子，按扁
13．擀皮
14．入蒸鍋蒸25分鐘就好了。美味營養的包子出籠了（我用的麵粉是地道的自磨麵粉，所以沒那么白）
小貼士
1.酵母要用溫水化開
2.胡蘿蔔一定要炒一下，豆丁煎一下不容易碎。
