胡蘿蔔燉湯

胡蘿蔔燉湯是一道菜餚，主要食材是紅蘿蔔和雞高湯塊。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔燉湯
• 主要食材：紅蘿蔔
• 分類：家常菜
• 調料：鹽

所需食材

紅蘿蔔300公克，洋蔥100公克，蕃茄100公克，白飯100公克，蒜末6公克，牛奶150㏄，鮮奶油50㏄，水600㏄，橄欖油2大匙，雞高湯塊1小塊，紅椒粉3公克，鹽適量

製作方法

1.紅蘿蔔洗淨，去皮後切片；洋蔥洗淨，去皮後切絲；蕃茄洗淨，去蒂後切粗丁；備用。

2.熱鍋倒入橄欖油燒熱，放入蒜末小火炒香，放入作法1處理好的蔬菜與紅椒粉，中火拌炒均勻後再加入雞湯塊、白飯和一半的水，續煮至材料熟軟後熄火。

3.待作法2降溫至微溫時放入果汁機中攪打至成煳狀，重新倒回鍋中加入另一半的水和牛奶以中火煮勻，最後加入鮮奶油拌勻，再以鹽調味即可。

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。