胡蘿蔔土豆肉絲

胡蘿蔔土豆肉絲是以豬肉、花生油、胡蘿蔔、土豆等為主料的美食。

用料

• 土豆200克
  
• 胡蘿蔔(紅)200克
  

輔料

• 豬肉100克
  

調料

• 花生油適量
  
• 食鹽5克
  
• 拌飯醬1大勺
  
• 水適量
  

胡蘿蔔土豆肉絲的做法

1.胡蘿蔔切成絲備用，土豆切成細絲，泡在水裡10分鐘左右備用，瘦肉切成絲，加上生抽、油醃10分鐘，熱鍋，冷油，滑熟肉絲

2.肉絲色泛白時候，加上胡蘿蔔絲、土豆絲，煸炒2分鐘左右加入拌飯醬翻炒

3.最後加兩湯匙清水、少量鹽燜煮一兩分鐘就行了

烹飪技巧

1、土豆切成絲以後要泡在水裡喔，洗去大部分的澱粉，炒出來的土豆絲才爽脆呢；

2、肉絲要碼味，不過不要加鹽，否則肉質容易變老；

3、大火快煮，注意時間，不必太久易綿軟。