胡椒筒骨蘿蔔煲

基本介紹

• 中文名：胡椒筒骨蘿蔔煲
• 主要食材：豬筒骨，白蘿蔔
• 分類：煲

用料

材料	用量
豬筒骨	500g
白蘿蔔	500g
蝦乾	少許
干貝	少許
胡椒粒或粉	按口味添加
薑片	5片
鹽

做法

1. 豬筒骨砍小件洗乾淨，用鹽約10g調勻，放冰櫃醃製約24小時。然後用清水漂洗兩次，將鹽漂清。
2. 蝦米和乾杯，用溫水泡軟
3. 蘿蔔切小塊，備用
4. 取瓦鍋一個（沒有的話不鏽鋼煲也可以，但效果會削減些），放豬骨和薑片，加水至剛好淹過豬骨。大火煮開後，用小網篩撇去漂浮的泡沫。
5. 放入胡椒粒。建議買個胡椒研磨瓶，吃多少就磨多少，非常方便。如果沒有，可以將胡椒拍爛，或者直接放胡椒粉（胡椒粉味道會削弱一點）。然後放入泡軟了的蝦米和干貝。
7. 將筒骨翻起，將切好的白蘿蔔壓在筒骨下面，蓋上蓋子繼續熬制至蘿蔔完全變軟，即可上桌！