肉餡絲瓜

肉餡絲瓜是一道美食，材料簡單，需要肉末、絲瓜，及相關作料。

基本介紹

• 中文名：肉餡絲瓜
• 外文名：Luffa cup with minced meat
• 別名：肉末絲瓜盅
• 主要原料：嫩絲瓜
• 是否含防腐劑：否
• 配料：蚝油，白砂糖各1茶匙

材料

嫩絲瓜300g，冬粉80g，蝦皮20g，豬肉餡50g，青紅椒各半個，香蔥1根，鹽1茶匙（5g），生抽1湯匙（15ml），香油1茶匙（5ml），蚝油，白砂糖各1茶匙(5ml)。

做法

將絲瓜颳去外皮，冼淨，切成5cm長的段；青紅椒切小粒，香蔥切小段。

將蝦皮加入到豬肉餡中，調入鹽拌勻備用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖調成汁備用。

將冬粉放入水中煮熟，撈出瀝去水分，放入盤中鋪平。

用小勺在切好的絲瓜的一端掏出一個2—3cm深的小洞，把調好的餡塞到小洞裡。擺在鋪好的冬粉上面。淋上調味汁，上鍋蒸10分鐘。

出鍋後撒上青紅椒粒、香蔥碎，最後淋上香油，會更持久留香。