肉蓉豆腐羹

肉蓉豆腐羹是以瘦肉、雞蛋為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：肉蓉豆腐羹
• 主要原料：豆腐 300g，瘦肉 500g
• 是否含防腐劑：否
• 配料：鹽

食材明細

瘦肉 500g

雞蛋 1個 蔥 10g

姜 2g 糖 2g

香菜 3g 胡椒粉 0.5g

鹽，雞汁

製作步驟

1. 把豆腐切薄片

2. 再切成細絲

3. 然後將豆腐絲放入清水中

4. 瘦肉剁碎

5. 將肉末放入沸水焯一下水

6. 再把700毫升的清水燒開加入切好絲的豆腐和焯好水的肉茸

7. 取一個雞蛋清，攪拌均勻。

8. 將雞蛋清慢慢倒入豆腐羹中，不斷用鍋鏟攪拌。

9. 最後加入3g鹽、2g糖、5g雞汁、0.5g胡椒粉煮勻，撒上蔥絲，香菜點綴即可。

小貼士

切豆腐要小心，因為它很易碎，切絲時刀兩面要沾水，這樣會更好切！