《中國人應該這樣補鈣（協和李寧營養課堂）》是2017年11月1日中國醫藥科技出版社出版的圖書，作者是李寧。
基本介紹
- 書名：中國人應該這樣補鈣（協和李寧營養課堂）
- 作者：李寧
- 出版社：中國醫藥科技出版社
- ISBN：9787506795104
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書由北京協和醫院營養科專家精心打造，是家中必備的飲食營養指導書。鈣是人體中十分重要的組成成分和營養物質，主要存在於骨骼中，缺鈣會影響人體的生長發育，還可能導致骨質疏鬆症的發生。本書中介紹了鈣在人體中的重要作用，如何通過科學飲食和適量運動不斷補充鈣質，並推薦了幾十種營養鈣餐，是一本實用、易懂、易操作的補鈣營養食譜書。
圖書目錄
Part 1 讓我們來認識一下鈣
揭開鈣的“廬山真面目”
生命金屬——鈣
鈣在人體中所扮演的角色
鈣是如何被人體所吸收的
機體生理狀態對鈣吸收的影響
維生素D與鈣吸收的關係
其他影響鈣代謝的因素
鈣在人體內元素家族中排行“老大”
鈣在體內“雲遊四方”
鈣在人體中的存在形式——不拘一格
血鈣——以不變應萬變
鈣排泄的四大途徑
鈣的“左膀右臂”
鈣與磷的“最佳比例”
Part 2 鈣，誰也離不了
我們每天需要多少鈣
我們每天攝入的鈣夠嗎
缺鈣與性別
缺鈣與年齡
哪些人群更容易缺鈣
缺鈣時會有什麼情況發生
如何判斷是否缺鈣
孕婦缺鈣會造成什麼後果
老年人缺鈣會造成什麼後果
嬰幼兒缺鈣會造成什麼後果
Part 3 鈣與骨骼健康
人體骨骼小傳
骨骼的成分
骨骼是人體貯存鈣的“倉庫”
與骨骼健康有關的其他營養素
與骨骼生長發育有關的激素
骨質疏鬆是怎么回事
骨質疏鬆與鈣有什麼關係
什麼是“峰值骨密度”
怎樣提高並保持峰值骨密度
什麼原因導致了骨質疏鬆
骨質疏鬆症的特點及分型
骨質疏鬆會帶來什麼後果
骨質疏鬆常見的臨床表現有哪些
如何判斷自己患了骨質疏鬆症
得了骨質疏鬆症怎么辦
Part 4 一專多能的鈣
補鈣增高
補鈣有助於降低體重
補鈣預防高血壓
補鈣預防心臟病
補鈣預防腎結石
補鈣預防腸癌
補鈣預防近視
補鈣防治腹痛
補鈣防治經前綜合徵
補鈣延年益壽
Part 5 補鈣誤區請勿入
只要補鈣就可以治療骨質疏鬆
要想骨骼健康，就選“沉積好”的鈣
看似富鈣的缺鈣病
嬰幼兒吃“活性鈣”較好
喝骨頭湯是補鈣的好方法
室內曬太陽也能補鈣
老年人腿抽筋就需要補鈣
女孩子補鈣會導致生育困難
每個人都需要補充鈣劑
鈣片越貴，品質越好
“納米鈣”“分子鈣”更易吸收
Part 6 做個補鈣的行家裡手
如何選用鈣補劑——初級版
如何選用鈣補劑——中級版
如何選用鈣補劑——專業版
鈣製劑的吸收率問題
鈣製劑的服用方法——“化整為零”
服鈣片挑“時辰”
補鈣需同時套用維生素D嗎
省錢又快樂的補鈣方法——陽光和運動
補鈣時還應注意什麼
鈣片雖有用，絕非多多益善
補鈣不當——收之桑榆，失之東隅
如何給嬰幼兒補鈣
給嬰幼兒補鈣應注意些什麼
給寶寶補充維生素D要“寧缺毋濫”
給寶寶補鈣不應忽視食補
Part 7 補鈣，飲食為首
補鈣什麼方式是首選
補鈣，平衡膳食是“硬道理”
膳食中促進鈣吸收的因素
膳食中妨礙鈣吸收的因素
少攝入高脂食物，補鈣減肥一舉兩得
少攝入高鈉食物，保鈣預防高血壓
“一箭雙鵰”
開源還要節流——烹調保鈣技巧
幫您選擇補鈣的食物
怎樣計算食物中的含鈣量
合磷高的食物都有哪些
如何使膳食中保持合適的鈣磷比
補鈣不要忘了吃“鎂”食
養成喝牛奶的好習慣，任重道遠
牛奶補鈣好在哪裡
喝不了牛奶怎么辦
注意牛奶的烹調方式，防止鈣吸收減少
Part 8 把飲食補鈣進行到底——補鈣菜譜
大豆類
火腿豆瓣酥
松子毛豆炒乾丁
肉末大豆
黑木耳豆腐
醋溜雙色豆腐
蝦仁豆腐
豆燜雞翅
豆腐鯽魚
硃砂豆腐
煮豆腐海參
美人豆腐
一品豆腐湯
鴨血豆腐湯
海帶及紫菜
海帶芥末沙司
涼拌三絲
雙味海帶
魚香海帶
拌肉絲海帶
海帶拌腐竹
韭黃帶絲湯
蝦皮紫菜蛋湯
奶類
海底椰燉鮮奶
鮮奶玉液
鮮奶燉木瓜
奶油花椰菜
乳酪蒸蝦仁
蛋炒奶
海南椰奶雞
優酪乳水果撈
牛乳粥
肉蓉玉米羹
杏仁提子麥片粥
草莓乳酸酪
乳酪蛋湯
蔬菜類
雪裡蕻燉豆腐
油菜海米豆腐羹
銀魚豆芽
蝦乾燒菠菜頭
香乾炒芹菜
