肉臊子

肉臊子是一道美食，主要材料有花肉、豬肉、醋等。肉臊子其味道鮮香宜口。臊子除了做臊子麵以外，熱的臊子夾到饅頭裡面吃非常香。

基本介紹

• 中文名：肉臊子
• 主要食材：花肉，瘦肉
• 分類：中餐
• 口味：鮮香宜口

豬肉（飯館用肋條，多用後腿）不用去皮，無論肥瘦一率切成丁狀,剁細

做臊子時不要放水的，這個千萬要注意。因為是用花肉做的，(用瘦肉也行，不過還要單獨再加一些膘，保證在扁炒過程中不會幹掉、焦掉),醋也不要太多，那樣味道就不對了。1斤肉放醋50ml就行。