肉末面

肉末面是一道簡單的家常菜，主料是肥瘦豬肉300克，花生150克，香蔥、香菜、細麵條、精鹽、味素、醬油、紅油辣椒等適量。

基本介紹

• 中文名：肉末面
• 主要食材：肥瘦豬肉300克，花生150克，香蔥、香菜、細麵條
• 分類：麵條
• 口味：醬香

簡介

一般家庭平時都要炒制一些臊子來配食麵條，如果素食的話，只需備點油炸花生或者是油炸黃豆即可，要想多少有點油葷最簡單的就是炒些肉末即成。

用料

肥瘦豬肉300克，花生150克，香蔥、香菜、細麵條、精鹽、味素、醬油、紅油辣椒等適量。

製作方法

1，臊子製作：豬肉剁成肉餡，下五成熱油鍋下鍋煸炒，炒至肉末水分快收乾時淋入適量醬油炒勻即成，花生下油鍋至酥脆，香蔥切成蔥花，香菜切成短節。

2，鍋加清水燒沸，下雞蛋細麵條下鍋煮熟後裝碗加肉末臊子、油炸花生，撒蔥花、香菜，淋紅油即成。

風味特點

湯色紅亮，麵條筋道，花生酥脆，肉末鮮香。

小貼士

煮雞蛋麵條須煮得稍硬些。

菜品

肉末面