乾香菇泡發。香蔥蒜切末，香菇切丁。炒鍋燒熱，下豬油熔化。加入蔥白和蒜末炒香。
基本介紹
- 中文名：香菇肉末湯麵
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
所需時間：三刻鐘
製作難度：普通
營養分析
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。
食材明細
乾香菇 適量
肉末 適量
豬油 適量
蔥 適量
蒜 適量
生抽 適量
蚝油 適量
做法
1.乾香菇泡發。
2.香蔥蒜切末，香菇切丁。
3.炒鍋燒熱，下豬油熔化。
4.加入蔥白和蒜末炒香。
5.加入肉末。
6.炒散至變色。
7.加入切好的香菇丁。
8.加入適量的生抽和蚝油。
9.倒入一點泡香菇的水。
10.小火熬至湯汁收到一半。
11.買的細麵條。
12.坐鍋燒水。
13.水開後下麵條，再次開鍋後三十秒關火。
14.取一碗，下適量的生抽，香油和陳醋。
15.加入兩勺麵湯。
16.盛入煮好的麵條，淋上炒好的香菇肉末。
