蒜蓉肉末拌麵

蒜蓉肉末拌麵是一道以新鮮面、鮮肉、綠豆芽、紅綠尖椒、橄欖油、醬油、料酒、鹽、雞精、醋、麻油等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉肉末拌麵
• 難度：普通
• 主料：新鮮面、鮮肉、綠豆芽、紅綠尖椒
• 輔料：橄欖油、醬油、料酒、鹽、雞精

做法

1.材料大集合：豆芽摘去頭尾（有時間的話）、肉剁成末、青紅尖椒切成一個個圈（喜歡的話可以加點這個）、蒜剁成末。
2.蒜裡面倒入醋、麻油，辣椒圈裡面倒入醬油。
3.鮮燙肉末製作方法：鍋里加水燒開，在剁好的肉末裡面加少量水並攪拌均勻（這樣做的目的是肉不會成團結塊）倒在開了的鍋里，一次倒入料酒、醬油、鹽，雞精，開鍋後肉末湯已經完成可以出鍋備用。
4.煮麵條：麵條煮好後可以過一遍溫水，這樣麵條會變得筋斗，順便把豆芽也燙了，豆芽下鍋10秒後一定要出鍋，時間久了就沒脆爽的那種口感了。
5.一個大碗裡放入煮好的麵條、豆芽，加幾勺肉末肉末湯、適量橄欖油並撒點鹽拌勻。
6.盛盤後，面上再加上單獨的幾勺肉末、澆上蒜蓉醋，吃的時候請拌勻佐料再吃喔！搭配韓國泡菜，辣椒圈一起吃味道更無敵！

小貼士

1.肉末請用五花肉的，這樣肉的口感才最佳。蒜蓉跟醋要提前先做，讓蒜的味道泡出來先。吃完一定記得要刷牙再嚼口香糖喔！