麻辣肉醬拌麵

以甜水麵、肉末為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：麻辣肉醬拌麵
• 分類：辣，拌麵，麻辣
• 主要食材：甜水麵，肉末

用料

材料	用量
甜水麵	100g
肉末	30g
芹菜碎，香菇丁，蒜蓉	少許
青椒絲，洋蔥絲	適量
鹽，料酒，花椒粉，辣椒粉，糖，醬油，耗油	少許

做法

1. 燒一鍋水，放一小勺鹽。

2. 鍋里溫油，肉末入鍋小火翻炒，同時加入香菇丁，芹菜碎，蒜蓉爆香。

3. 加辣椒麵和花椒粉，中火酥香後加料酒和醬油，小火悶一下。

4. 水開了，面丟進去煮，不要煮的太軟，略硬比較好吃。

5. 肉醬放少許糖和耗油，下青椒絲和洋蔥絲大火快速翻炒一下。

6. 面煮好後，飛速過涼水，抖乾。丟進鍋里和醬一起拌呀拌呀拌。

7. 起鍋裝盤。