肉末蛋糕

肉末蛋糕是一道美食，由雞蛋、肉末、青蒜等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：肉末蛋糕
• 主料：雞蛋，肉末，青蒜
• 輔料：植物油，醬油，精鹽等
• 特點：鮮嫩軟滑，營養豐富。

食品用料

主料：雞蛋10個約600克，肉末100克，青蒜50克。輔料：植物油50克，醬油10克，精鹽13克，白糖10克，醋5克，味素3克，水粉20克，蔥、薑末少許。

製法

1、將雞蛋打入碗內，加少許鹽攪勻，倒在平底盤內，然後放蒸鍋內用旺火蒸8分鐘，取出， 用刀將蒸熟的蛋糕劃成小象眼塊。

2、將青蒜擇洗乾淨，切成小段。

3、將油放入鍋內，熱後下入蔥薑末熗鍋，放入肉末炒散， 加入青蒜段和蛋塊，用水澱粉勾芡，加入味素，攪炒均勻即成。

鮮嫩軟滑，營養豐富。

製作關鍵

蒸雞蛋時要掌握時間，不宜蒸得太老。