肉末豌豆蛋糕

肉末豌豆蛋糕是以肉末（豬肉）、青豆為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：肉末豌豆蛋糕
• 分類：蛋糕，早餐
• 主要食材：肉末（豬肉）、青豆

用料

材料	用量
肉末（豬肉）	100g
青豆	30g
蒜末	10g
洋蔥末	25g
液體酥油	10g
番茄醬	15g
咖喱粉	5g
細鹽	2g
胡椒粉	3g
番茄乾	10g
液態酥油	60g，B
低筋麵粉	102g，F
高筋麵粉	48g，F
雞蛋	3個，A
牛奶	30g，C
細鹽	4g，D
胡椒粉	2g，E
泡打粉	5g，F

做法

1. 先將豬肉切成肉末備用
2. 大蒜切成碎末備用
3. 再將洋蔥和番茄乾切碎備用
4. 將液態酥油放在容器中，用中火加熱，然後加入蒜末、洋蔥末，炒至洋蔥變成透明狀
5. 再加入肉末，炒至肉末發生變化為止，加入咖喱粉稍微炒一下
6. 再將番茄醬、細鹽、胡椒粉加入，用木鏟邊攪邊抄，炒至收乾水份變乾為止，室溫冷卻備用
7. 將A放在容器中攪拌打散
8. 再將B慢慢加入拌勻
9. 再加入C拌勻
10. 加入D和E拌勻
11. 最後加入過篩的F用刮板拌勻
12. 在11中加入青豆和切丁的番茄乾拌勻
13. 最後在12中加入備用6用刮板充分攪拌均勻
14. 入模約八分滿，輕震一下
15. 入爐以上下火190/160℃約烤27分鐘，出爐趁熱刷上光亮劑即可