肉末茄丁

肉末茄丁是一道菜品，主料是茄子，豬肉餡。

基本介紹

• 中文名：肉末茄丁
• 外文名：Minced meat in tomato ding
• 主要原料：茄子、豬肉餡
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：富含蛋白質，維生素
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：冰櫃儲存
• 烹飪技巧：肉末要買稍微瘦些的口感才幹香

用料

• 茄子1個
• 豬肉餡100克

輔料

• 八角1粒
• 料酒1湯匙
• 植物油2湯匙
• 五香粉5克
• 老抽半湯匙
• 蔥1段
• 姜適量
• 香油幾滴

肉末茄丁的做法

1.

準備原料

2.

炒鍋倒油放入一粒八角炸香

3.

放入肉末煸炒至出油後烹入料酒去腥

4.

放入五香粉、蔥末、薑末、少許老抽炒勻

5.

放入茄丁

6.

加少許水燉至茄丁軟爛後即可關火，撒蔥末，淋香油

7.

下飯好菜

烹飪技巧

肉末要買稍微瘦些的口感才幹香。