肉末湯圓

肉末湯圓是以以羊肉、牛肉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：肉末湯圓
• 原料：糯米、大米、瘦肉末
• 調料：醬油、胡椒、料酒、姜
• 菜系：家常菜

菜譜原料

適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。

肉末湯圓

做法

1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。

2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。

3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰櫃里冷凍，切成小塊為餡心。

4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。

5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。

6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味素、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用