雪菜香菇肉湯圓

把切好的雪菜倒進去一起翻炒，炒到雪菜的香味出來。稍涼一下炒好的雪菜後，將雪菜倒進肉餡里加幾滴香油攪拌均勻。

基本介紹

• 中文名：雪菜香菇肉湯圓
• 主要食材：水磨糯米粉，豬肉餡
• 分類：私房菜
• 口味：甜

食材明細

主料： 水磨糯米粉適量 豬肉餡適量

配料： 香菇適量 雪菜適量

輔料： 植物油適量 蔥碎適量 姜碎適量 香油適量 老抽適量 五香粉適量 料酒適量 鹽適量適量

製作步驟

1.準備好原材料。

2.用燙水將糯米粉揉成麵團。

3.取一小塊糯米麵團拍成餅狀，放在開水鍋里煮。

4.直到麵餅浮起水面就好了。

5.將煮好的小糯米糰揉到生糯米糰里。揉均勻。

6.揉好的混合糯米糰蓋上保鮮膜鬆弛一會。揉好後粘性就比較足，而且煮出來吃著口感也好。

7.肉餡里加入植物油、老抽、料酒、五香粉、姜碎，順時針攪拌使肉餡上勁。

8.將醃好的雪菜提前用水泡去一部分鹽，洗淨剁碎，香菇也剁碎（忘記拍了）。

9.炒鍋里倒入植物油將蔥碎爆香。

10.將香菇碎倒進去炒出香味。

11.把切好的雪菜倒進去一起翻炒，炒到雪菜的香味出來。

12.稍涼一下炒好的雪菜後，將雪菜倒進肉餡里加幾滴香油攪拌均勻。

13.將糯米糰擀成長條狀。

14.切成大小相等的小劑子。

15.用手掌按成圓餅狀。

16.放入適量的餡料在圓餅的中間。

17.用左手的虎口將湯圓包住。

18.依次做好所有的湯圓生坯。

19.鍋里燒開水後，將湯圓一個個放進去煮，湯圓煮的漂浮起來，再煮四五分鐘就好了。