蕎麵湯圓是一道以苦蕎面、糯米粉為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名:蕎麵湯圓
- 主要原料:苦蕎面,糯米粉
- 是否含防腐劑:否
- 主要食用功效:去火
- 適宜人群:老少皆宜
原料,製作方法,健康提示,
原料
苦蕎面300克,糯米粉100克,溫水適量。餡料:鮮豬肉、大白菜、苕粉、酸湯豆腐、香蔥、精鹽、味素、雞精、胡椒麵、玉米油、雞湯等適量。
製作方法
1.把鮮豬肉剁成肉末,白菜切碎擠去菜汁加入精鹽、味素、胡椒麵、雞精、薑末調勻成白菜鮮肉餡。
2.苕粉用沸水燙二十分鐘,濾水剁碎,酸湯豆腐切成黃豆大碎粒下油鍋炒乾水分,香蔥切成蔥花加入精鹽、 味素、胡椒麵、雞精、玉米油、薑末調勻成素餡。
3.苦蕎面、糯米粉用溫水和勻揉成混合麵團,然後分別包入白菜鮮肉餡和素餡,搓成湯圓狀。
4.下開水鍋煮熟後撈入碗內,沖入鮮雞湯即成。
特點:湯清味鮮,湯圓綿軟,餡心鮮香,清香適口。