老鴨燉筍乾

基本介紹

• 中文名：老鴨燉筍乾
• 主要食材：老鴨，筍乾
• 輔料：蔥段、薑片、紹酒
• 主要工藝：燉

原料

老鴨半隻 筍乾燉老鴨

筍乾100克　火腿50克　蔥段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。

製作方法

1、老鴨去雜洗淨，適當切塊，放入開水鍋中焯一下，洗淨血沫；筍乾泡發洗淨切成大粗條。　2、砂鍋中置清水，將老鴨、筍乾、火腿片、蔥段、薑片、紹酒、胡椒粉放入鍋中，燒開後改用小火燉。　3、待老鴨燉爛後，酌情加入鹽調湯的鹹淡即成。如果用微波爐製作，先用高火10分鐘，再用中火50分鐘即可。