筍乾燉老鴨

筍乾燉老鴨是一道美食，製作原料主要有老鴨、筍乾、火腿、蔥段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉。

基本介紹

• 中文名：筍乾燉老鴨
• 主要原料：筍乾，老鴨
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：熱量

原料

老鴨半隻　筍乾100克

火腿50克

蔥段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。

製作方法

1、老鴨去雜洗淨，適當切塊，放入開水鍋中焯一下，洗淨血沫；筍乾泡發洗淨切成大粗條。

2、砂鍋中置清水，將老鴨、筍乾、火腿片、蔥段、薑片、紹酒、胡椒粉放入鍋中，燒開後改用小火燉。

3、待老鴨燉爛後，酌情加入鹽調湯的鹹淡即成。如果用微波爐製作，先用高火10分鐘，再用中火50分鐘即可。

★:超市中有浙江天目山的筍乾，配以金華火腿，做此菜最佳。