筍乾鹹肉老鴨煲是以鴨為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：筍乾鹹肉老鴨煲
- 分類：煲
- 主要食材：老鴨，筍
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
老鴨 | 一隻 |
筍想婚應 | - |
鹹肉 | 一塊 |
老粽葉 | 一根淚微（最好是隔年的） |
高湯 | （骨頭湯） |
蔥 | - |
姜局敬請 | - |
鹽循墓格 | - |
雞精 | - |
黃酒 | - |
做法
1. 將宰好的老鴨洗欠兆燥兵淨，放入沸水鍋焯去血污 |
2. 筍乾、鹹肉提前浸泡 |
3. 將老粽葉鋪在砂鍋底凶巴全潤部，上面放入老鴨、筍乾、鹹肉，加入蔥、姜、黃酒、高湯，用文火燉4—5小時，祖臭腳再加入鹽、雞精即可食用 |
