基本介紹
- 中文名：老抽王
- 味道：吃起來味道較鹹也較鮮美
- 用途：生抽王用來調味
- 顏色：生抽王顏色比較淡
“抽”就是提取的意思；
“生抽”是以優質的黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成的淡色釀造醬油，它是相對老抽而言的；
“老抽”是在生抽中加入焦糖色，經特別工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色之用；
“老抽王”是相對普通老抽而言的，老抽的“王”，表示其濃度更高、更濃，用量更省，品質更好！
生抽王和老抽王都是經過釀造發酵加工而成的醬油，是我們廚房裡、餐桌上少不了的調味品。
生抽王
顏色：生抽王顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽王是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹也較鮮美。
用途：生抽王用來調味，因顏色淡，一般是涼拌菜調味的時候用得多。
老抽王
顏色：老抽王是加入了焦糖色、顏色很深，差的老抽王呈棕褐色無光澤，好的老抽王呈棕紅色有光澤。
味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜略帶苦味的感覺。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
