香燒氂牛鞭

製法

1、牛鞭煮透，選淨切段，姜切條，蔥切段，西藍花切小棵。

2、牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用。

3、燒鍋下油，放入姜蔥煸鍋，加入牛鞭、清湯、鹽、味素、胡椒粉、老抽王同燒至入味，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。

基本介紹

• 中文名：香燒氂牛鞭
• 口味：香辣
• 主要食材：牛鞭
• 輔料：蔥，姜，味素等

主要材料

主料：牛鞭250克、姜、蔥各10克、花椰菜50克。調味料：花生油50克、鹽10克、味素12克、胡椒粉少許、老抽王5克、麻油5克、濕生粉適量、清湯50克、料酒10克。