豆腐燒仔鵝

豆腐燒仔鵝是一道美食，主料是鵝、嫩豆腐、生薑、木耳、香蔥、蒜子、紅椒，調料是花生油、鹽、味素、白糖、胡椒粉、老抽王、麻油、紹酒。

基本介紹

• 中文名：豆腐燒仔鵝
• 主要原料：嫩豆腐，光鵝
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：生薑，木耳，香蔥，蒜子，紅椒
• 調料：花生油，鹽，味素，白糖，胡椒粉，老抽王，麻油，紹酒

原料

主料：光鵝500克，嫩豆腐100克，生薑10克，木耳15克，香蔥20克，蒜子10克，紅椒1隻。調料：花生油10克，鹽5克，味素8克，白糖1克，胡椒粉少許， 同10克，老抽王10克，濕適量，麻油2克，紹酒10克。

製法

（1）光鵝砍成塊，嫩豆腐切成塊，生薑去皮切和睛，木記體設捆耳洗淨切 片，蔥切段，蒜子去皮留整個，紅椒切斜面。

（2）燒鍋加水，待水開時坑碑投入鵝塊，煮淨鵝內血水，撈起洗淨選用。

（3）燒鍋下油，待油熟鞏己碑舉時放入姜煮嘗屑片，蒜子，鵝塊，攢入紹酒格局朽爆炒片刻，注入清湯，用小火燜至塊爛時下入嫩豆腐，鹽、味素、白糖、胡椒粉、蚝油，老抽王燜透，放入香蔥段，用槳陵企濕生粉勾芡，淋入麻油即成。駝頁放

特點

鵝與豆腐不能同一時間放入。