義大利海鮮面

義大利海鮮面是一道以意大利麵，蝦仁，蛤蜊等為主材料製作的鮮香麵食。

基本介紹

• 中文名：義大利海鮮面
• 原料：意大利麵，蝦仁，蛤蜊等
• 品種：麵食
• 口味：鮮香

材料

意大利麵120公克，蝦仁50公克，蛤蜊80公克，透抽50公克，洋蔥末30公克，巴西里末1大匙，九層塔少許，義大利綜合香料少許，高湯1/2杯，白酒3大匙，胡椒粉少許，鹽1小匙

做法

1.蝦仁洗淨去腸泥；蛤蜊以鹽水浸泡吐沙約1小時；透抽洗淨切塊備用。

2.意大利麵以滾沸的水煮至九分熟後撈起，拌上少許橄欖油備用。

3.熱油鍋，將洋蔥末爆香，再放入作法1的蝦仁、蛤蜊、透抽拌炒一下，放入義大利綜合香料、高湯、白酒煮開後，放入鹽、胡椒粉及作法2的意大利麵以大火拌炒至湯汁收乾，灑上巴西里末及九層塔拌勻即可。