基本介紹
- 中文名：義大利海鮮濃湯
- 主要食材：鮮蝦，鱈魚
- 分類：義大利湯羹
- 口味：鹹 鮮
主料：,配料：,做法：,
主料：
蝦，鮮貝，共半斤
魚半斤，推薦三文魚，銀鱈魚
各式貝殼類海鮮，蛤蜊，青口，等等共一斤
番茄4個
配料：
洋蔥一隻切碎丁；大蒜四瓣斬細末
白葡萄酒半杯
奶油一條
番茄醬一罐
鮮奶油或鮮奶2勺
香菜或迷迭香(裝飾用）
做法：
1、蝦去殼去腸線，鮮貝視大小切半，滾水中焯熟即撈出；
2、貝殼類海鮮滾水中焯熟，殼開即可取出；洗淨去沙；
3、魚大火香煎一下，七成熟即可；切塊待用；
4、番茄去皮切碎丁；
5、鍋中放奶油融化，下洋蔥，大蒜小火煸炒，5分鐘左右出香味變軟；
6、加入白葡萄酒，加入切碎番茄，續炒5分鐘；
7、加入番茄醬一罐，水4杯，鮮奶油2勺；大火煮開，小火慢燉20分鐘；
8、加入所有海鮮，大火煮開2分鐘；
9、加鹽，黑胡椒調味即可。
