羊肉牛奶蛋黃湯

羊肉牛奶蛋黃湯是一道菜餚，主要食材是羊肉和蛋黃。

基本介紹

• 中文名：羊肉牛奶蛋黃湯
• 口味：鮮美
• 主要食材：羊肉，羊骨
• 調料：羊油、大蒜

所需食材

原料

羊肉350克，羊骨750克，牛奶蛋黃汁150克，大米100克，蔥頭75克，胡蘿蔔50克，芹菜葉50克。

調料

羊油80克，大蒜15克，胡椒5粒，乾辣椒2.5克，香葉1片， 精鹽6克。

製作方法

將羊肉、羊骨洗淨放入鍋內用冷水煮沸，除去浮沫，放入25克烙糊的蔥頭、胡蘿蔔、芹菜（25）煮沸過籮做成羊肉湯，取出羊肉切丁；備用。將大米洗淨控乾，蔥頭洗淨切丁；芹菜葉、大蒜洗淨切末；備用

將鍋燒熱後加入羊油（40克），待熔化後放入蔥頭炒至微黃，加入香葉、乾辣椒、胡椒燜熟，備用。將鍋燒熱後加入羊肉（40克），待溶化後放入大米炒至黃色時，倒入羊肉湯，炒黃的蔥頭煮沸，加鹽、大蒜末調好口味，再放入羊肉丁微沸，盛湯時澆上牛奶蛋黃汁，撒上芹菜葉末即可食用。

食用須知

羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。