《貝太廚房之家庭廚房》是2009年中國大百科全書出版社出版的圖書，作者是陳雅。
基本介紹
- 書名：貝太廚房之家庭廚房
- 作者：陳雅等
- ISBN：10254308
- 頁數：596
- 定價：117.60 元
- 出版社：中國大百科全書出版社
- 出版時間：2009年10月
- 開本：32開
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《媽媽做的菜》介紹了充滿媽媽愛心的80道經典家常菜。在 “最愛還是家常菜”、“媽媽為我開小灶” 、“延續的家常美味”、“我也做媽媽了”、“家中有客來”、“媽媽主廚年夜飯”、 “媽媽大廚房裡的國小問” 中體貼地穿插了媽媽的做菜秘訣，幫你成為經典美味的傳人，用最具愛心的菜餚把情感傳達給家人。媽媽做的菜伴隨我們成長。《媽媽做的菜》是《從小愛吃的菜》的升級版。
《寶寶愛吃的菜》給0-3歲寶寶80道全方面營養的階梯美食，《寶寶愛吃的菜》是給0-3歲寶寶全方面營養的階梯美食。80道精美可口的輔食，滿足不同階段寶寶的飲食特點和營養需求，方便新媽媽、新爸爸親自料理，給寶寶最貼心的照顧。
要開始給寶寶準備輔食了，爸爸媽媽們的心情是不是緊張而激動呢？其實，不用過於擔心，寶寶發育所需要的營養素，不在於限定某種特定成分的多少，而在於營養均衡。如果拔苗助長，過早或是過多地給寶寶增加不必要的營養，只會給寶寶尚未發育的身體增加負擔，甚至造成營養過剩。開始給寶寶輔食，不僅是營養的需要，更是要讓他們逐漸適應固體食物，培養良好的飲食習慣，寶寶嬌嫩的身體各方面指標都比較脆弱，所以爸媽做的輔食，一定要考慮到寶寶是否能夠消化吸收喔！
《貝太廚房摯愛甜品:66道讓你難忘的甜品》喝得心裡美，吃得嘴角甜，益身糖水譜……《摯愛甜品》收錄了66道甜品大餐，無論是冰飲，還是布丁，無論是蛋糕，還是酥餅，甚至於糖水或冰淇淋，這裡總能找到一款你想要的甜品。精美的圖片足以讓你口水直流，詳細的註解會讓你迫不及待，小竅門，小常識隨處看見，還有果醬的製法，餡料的秘密……《摯愛甜品》讓甜品在你手裡如變魔術般的一一呈現。
《烘焙時光:烤出幸福好滋味》：早餐時的鳳梨包，午後咖啡旁的抹茶小方糕，辦公桌上的曲奇餅乾……各式各樣的烘焙品已經充盈著人們的生活，偶爾也想嘗嘗自己動手烘焙的樂趣？《烘焙時光》教你如何烤出生活的好滋味。麵包花園，蛋糕象牙塔，曲奇森林，百變烘焙，飄香城堡，各種各樣的糕點做法圖文並茂的講解給你，還有烘焙好幫手——魔力道具的一一展示，當然還有烘焙心情故事與你分享，這是一本關於烘焙的“百科全集”。
作者簡介
李璞 資深健康管理顧問，兒科專家。1964年畢業於我國解放後首屆八年制中國協和醫科大學，在北京協和醫院兒科工作。從醫40餘年，專長於兒科臨床、兒童早期教育、兒童營養、健康諮詢、體格和氣質測評、智力開發等。
“媽媽寶寶”強力專家團成員
“父母世界”專家團成員
全國婦聯“心繫新生命”講師團成員；中國兒童發展研究中心“種子工程”特別顧問團成員，任北京新世界兒童醫院資深健康管理顧問。
張京陽 資深公共營養師，美食家。曾任國內首家獨立製作母嬰類電子雜誌《搖籃》執行主編、《媽咪寶貝》、《母子健康》資深編輯，成年致力於嬰幼兒事業的發展，具有豐富的躍育兒敬仰。同時她還是一位美食家，公共營養師專業畢業，參與多家知名網站美食大賽，並擔任嘉賓或評審。
李惠紅 兒科副主任醫師，南方醫科大學在職研究生，在診治兒童營養、生長發育性疾病及行為障礙方面有紮實的理論基礎和豐富的臨床經驗。並擅長兒童早期發展、兒童營養與餵養及行為矯正的諮詢與指導。
圖書目錄
《媽媽做的菜:在你心裡永遠排第一的80道美味》
最愛還是家常菜
預備！跳——跳水魚片
鹹昧後面淡淡甜一愛吃地三鮮
姜味滲透之薑汁時蔬
快樂就像一盤宮保雞丁
豬肉薺菜包，好吃不在褶上
溫情滋補——蔥爆羊肉
超級人氣早飯——火腿筍乾飯
口味“至尚”——鍋盔回鍋肉
層層鋪開的鮮——青椒乾絲
滑爽入口——肉絲拉皮
尋“棗”幸福——栗子面棗糕
巧手媽媽做出兩吃通菜
京醬百變出美昧——京醬魷魚絲
媽媽為我開小灶
悠長回味的秘方——麻辣牛肉干
愛不愛由你定——涼拌折耳根
清甜潤心——當歸枸杞雞湯
大名鼎鼎的粉蒸排骨
天下無雙——木耳萵筍肉片
我和夏天有約——豆角滷麵
無法複製“家香”味之臘肉蘿蔔乾
恰到好處的鮮——韭菜炒蟶子
看似平淡的香滑雞汁粥
幸福的滋味——糊塌子
滿盤盡帶尖尖角——熘肝尖
心情複雜的吃樂趣——火爆雞雜
美昧包不住——三鮮餛飩
延續的家傳美味
最親切的家滋味——豬肉燉粉條
快快趁熱吃——門釘肉餅
當粽子穿越千年而來
香入骨髓的紅燒帶魚
願做它的忠實冬粉——虎皮尖椒
廣東人必修課——花生雜豆雞腳湯
樸實玩味——羊肉泡饃
自由隨心炒三丁
小人物的理想——肉末冬粉煲
和和美美的茄盒
裊娜的春——香椿拌豆腐
甜蜜的粘黏——豆面小窩頭
內外兼修——腐乳肉
我也做媽媽了
繁花似錦——鳳尾豆腐
至IN味覺組合——豉椒墨魚仔
踏踏實實做出一碗西紅柿燉牛腩
誘惑串起來——消暑烤蝦
吃不夠的主打菜——酸菜魚片
絕對衝擊波——芥末春筍
無所不能的雞蛋——玉米煎蛋餅
開始美好生活——番茄雞蛋面
愉悅起舞的盛饌一什錦炒飯
給你妥帖的溫暖——蝦仁米粉
聞香下馬——口味蝦
平凡美味——蔥油蛋羹
摯愛大餐——香草牛排
家中有客來
千嬌百媚素什錦
嫩黃翠綠心嚮往——蒜香鱔絲
山之珍味——小雞燉蘑菇
無法拒絕的吸引——-酸甜櫻桃蘿蔔
婉約江南——小炒杭椒牛肉
炸出外焦里嫩鍋包肉
酒香濃郁醉腰花
溫潤靚湯——海帶老鴨湯
美昧千千結一千張燒肉
簡約卻絕不簡單的糖醋小排
混搭出的完美——鳳梨古老肉
餐桌嬌客蟹黃豆腐
酸甜中的秘密——橙汁山藥
超讚的家宴大軸——東坡肘子
媽媽主廚年夜飯
絕佳賞味——油燜大蝦
魚與松鼠兼得——糖醋魚
甜美粉糯——芋頭扣肉
大個頭出品大美昧——四喜丸子
多彩多福——五彩豆腐
素雅也能成為焦點——絲瓜桃仁
細緻香滑海參栗子雞
別樣的清淡——青筍肚條
絲絲入昧——金針菇拌黃瓜
我自持鰲向天笑——毛蟹炒年糕
真過癮！——魔芋啤酒鴨
沁人心脾什錦八寶飯
華麗裝扮——白菜蒸餃
咬出美妙一瞬間——甜蜜元宵
媽媽大廚房裡的國小問
跟媽媽玩轉廚房之砧板
跟媽媽玩轉廚房之玻璃瓶
媽媽廚事妙招
媽媽的愛心糖水
我們的團隊
《寶寶愛吃的菜》
4-12個月寶寶健康食足
10 初食人間煙火——蔬菜汁
12 果汁，今天你喝了沒
13 香甜粉潤水果泥
14 做個快手媽媽—胡蘿蔔
15 營養不含糊——南瓜糊
16 初升小太陽之蛋黃稀粥&蛋黃泥
18 “薯”你好喝—紅薯粥
19 媽媽般的愛撫—胡蘿蔔汁米粉
20 春天的嫩芽—油菜粥
21 喝前涼一涼—西紅柿濃湯
22 生機盎然的時蔬菜泥
23 鐵哥們好搭檔—蛋黃菠菜泥
24 燦爛陽光之黃金粥
26 山頂盛開的小黃花—蛋黃銀絲面
27 美好加餐—蔬果羹
28 月牙彎彎—花生小米粥
29 寶寶至愛——香滑雞蓉玉米羹
30 香氣撲鼻芝麻核桃麵皮
32 媽咪巧搭配—乳酪菜菜泥
33 立正！雞茸豆腐球
34 讓我自己拿著吃—紫菜手卷
35 我是小小美食家—雞肝西紅柿粥
36 奶香小粒粒—胡蘿蔔豌豆沙拉
37 輕鬆調理小刁嘴—肉蔬糊
38 奶香小粒粒—胡蘿蔔豌豆沙拉
40 滑嫩鮮滋味—蝦仁豆腐泥
41 星光點點香菇肉糜飯
42 花樣童年—玉米小餡餅
43 甜甜小酒窩—紫米益智粥
44 午後小點—雞汁蘿蔔土豆泥
咿呀呀2歲學步娃
12-24個月寶寶的豐富大餐
48 南瓜車快快跑—南瓜雜糧飯
50 第一次親密接觸—清蒸羅非魚
51 魚魚你躲在哪裡—雜錦魚粥
52 新綠色公主裙—翡翠扇貝蛋羹
54 天天都有新花樣—香蕉奶昔
55 十全九美蔬果粥
56 能量小超人—燕麥粥&金銀卷
58 奶聲奶氣—奶味蔬菜煨蝦
59 鮮美無敵—山藥羊肉湯麵
60 寶寶的湯—肉湯青菜豬肝
62 藍精靈超級乳酪蘑菇粥
64 寶寶的下飯菜—魚魚雞蛋糕
65 飯桌上的乖寶寶—絲瓜蛋花湯
66 面，愛面—蝦仁拉麵
68 滑滑奶滋味—蝦丁豆腐
70 彩虹做沙拉—水果豆腐沙拉
72 我喜歡的小球球—茄汁蝦球
74 酸甜果汁味—甜橙鱈魚
76 卡哇伊小金瓜
78 一道湯全家喝—蔬香排骨湯
80 滑爽小炒—木耳金針
81 美人魚的故事—三文魚蛋絲
82 層層疊疊的美味—薯泥蛋餅
84 讓小朋友愛上吃飯—芝士焗飯
86 五顏六色小花園——五彩雞
3歲機靈小不點
2-3歲寶寶愉快進餐
90 我是蔬菜寶寶— 烤薯泥菜花
92 蘸著番茄醬吃的QQ餃
94 維生素號小船—香蕉船
95 今日特別小灶—甜香蝴蝶通心粉
96 喝湯也樂趣—裙帶菜鴨血湯
98 點個梅花點—杏仁鱈魚蔬菜丸
100 老爸拿手早餐—銀魚雞蛋餅
102 媽媽的愛—心形茄汁豬排
104 我和爸爸搶著吃—玉米布丁
106 豆腐魚條湯鍋
107 體會咀嚼的快樂—蛋香筆尖面
108 和好朋友一起分享—荸薺蝦球
110 鮮美開胃西湖牛肉羹
112 開心餐桌動物園—小豬豆沙包
114 苦瓜不苦—雞絲涼瓜
116 清爽的夏末—清炒時蔬北極蝦
117 孔雀開屏了—清甜三丁
118 一頓至少吃3個—香菇蝦皮小包
120 嘟！嘟！大力水手炸春卷
122 粉嫩嫩的番茄海鮮湯
124 有愛心總能做出好滋味—拌麵
126 做起來不費事—三文魚夾心餅乾
127 綻放的小花兒—花捲
128 早上好！迷你漢堡
130 口口香脆—開胃小炒
134 輔食攻略之關鍵字之我要輔食的小信號
136 輔食攻略之關鍵字
138 輔食攻略之步步走
142 輔食攻略之可以吃的彩虹
144 寶寶飲食搭配之Yes or No
146 寶寶飲食搭配之備忘錄
150 寶寶飲食搭配之四季美味
154 我們的團隊
156 《貝太廚房》已出版圖書介紹
《貝太廚房摯愛甜品:66道讓你難忘的甜品》
喝得心裡美
12 簡致動人——雙皮奶
14 爽滑妙趣——楊枝甘露
16 冰爽海岸——丁香酸梅湯
18 其樂融融——香蕉優酪乳
20 恬靜伊人——蘆薈優酪乳
22 椰林樹影——椰汁西米露
24 童話王國中的芒果優酪乳
25 情有獨鐘——奶油蘑菇甜湯
26 誘人冰點——草莓牛奶露
28 紅色裙擺——草莓冰飲
29 紅粉佳人——西瓜奶油冰沙
30 古巴傳奇——Soda Rum
32 下午茶的良伴——香蕉咖啡奶昔
吃得嘴角甜
36 南國風情——榴槤班戟
38 法式風情——焦糖燉蛋
40 朱紅白玉——紅豆蓮子羹
41 草莓公主——奶油草莓甜心
42 溫柔懷抱——奶油南瓜羹
44 凝聚溫馨快樂的草莓慕斯
45 浪漫華爾茲——紅酒釀雪梨
46 悠悠午後的布朗尼
48 帶它一起去旅遊——水果薄餅
50 周末相約——橙香栗子塔
52 花氣襲人是酒香——酒釀小圓子
53 甜趣一百分——密瓜果凍
54 魂牽夢繞——玫瑰糖
56 特立獨行的橙汁蒸蛋
57 一起來吃蛋黃小月餅
58 五寶奇謀——藍莓水果沙拉
59 靜之補養——茯苓豆沙卷
60 心心相印——草莓奶油蛋糕
62 冰山來客——雙色土豆冰山
64 象牙塔之旅——奶油土豆泥塔
66 頃刻間迷戀——起酥奶油派
68 悠悠閒伴——炸蘋果片
69 翡翠茶園——抹茶椰奶涼糕
70 法式祝福——奶油泡芙
72 甜美心情——餅冰塔
好玩妙趣味
76 秋夜的精靈——芒果布丁
77 紫珍珠的傳說——椰汁紫米布丁
78 敢想敢做——烤香蕉
80 傾慕迷戀——黑色甜心
81 真摯祝福——朱古力星星
82 雪霄迷情——鮮奶咖啡凍
84 仲夏夜之夢——咖啡星冰樂
86 新奇之旅——摩卡咖啡凍
88 蜜意茶情——紅豆抹茶冰淇淋
89 窈窕淑女——櫻桃奶昔
90 一人獨享之草莓優酪乳
92 甜美的童話——鮮奶油草莓塔
94 食色男女——陳醋釀草莓
96 噼里啪啦的小山爆米花
97 愛的傳說——提拉米蘇
98 盛夏的禮物——青檸提子刨冰
100 只愛夏天——樹莓冰淇淋
101 時間的印記——雙色杯
102 冰點二重誘惑——雙色冰淇淋
益身糖水譜
106 此物最相思——紅豆沙
108 金色年華——金栗番薯糖水
109 中正和諧——鮮百合木瓜糖水
110 一見鐘情——番薯糖水
112 晶瑩剔透的銀耳木瓜冰糖水
114 棗園春色——南瓜紅棗糖水
116 蜜意綿綿——小年糕紅豆沙
118 簡約完美——冰糖山藥
120 樸實無華——芋頭山藥糖水
甜品的秘密
124 五花八門的糖
126 各種各樣的甜品凝固劑
128 自己動手製作美味果醬
130 甜美餡料製作方法
134 濃醇美味奶製品
135 如何打發鮮奶油
136 如何打發雞蛋清
137 如何融化朱古力
140 《貝太廚房》已出版圖書介紹
142 我們的團隊
《烘焙時光:烤出幸福好滋味》
麵包花園
10 最愛打開烤箱的那一刻——大鳳梨麵包
12 為了誘惑而誘惑——葡萄乾麵包
14 只要它的陪伴——全麥芝麻方包
16 藍莓之夜，深邃迷情——藍莓麵包
18 童趣魅力——動物小麵包
22 紅花還需綠葉配——寧當綠葉的小法棍
24 健康主打歌——胡蘿蔔餐包
26 調皮小牛角——牛角麵包
穿上帝王的衣服，來吃早餐吧
蛋糕象牙塔
32 天使的光環——圓圈蛋糕
36 準備好接受美味的誘惑——蘋果派
38 味蕾打開的寶藏——香橙藍莓蛋糕
40 絕色傾城——奶油雞蛋方糕
42 至愛檸香——檸檬方蛋糕
44 色韻茶香——抹茶小方糕
46 蜜豆？挑逗！蜜豆小蛋糕
48 葡香尋蹤——葡萄乾蛋糕
50 精心傑作——樹莓蛋糕塔
52 完美搭檔——檸味小蛋糕
54 愛美之心，蛋糕亦有之
——奶油朱古力小蛋糕
56 就是愛打扮
——朱古力杏仁蛋糕
58 童話中的迷人畫卷
——朱古力藍莓蛋糕
60 蛋糕也懂得“包裝”
——雙色小蛋糕
曲奇森林
64 難忘的動物園之旅——動物曲奇
68 五彩項鍊——奶油小餅乾
70 千萬不能小看的花生曲奇
72 點點香，濃濃味——奶香芝麻餅
74 詮釋完美——燕麥曲奇餅
76 單純的色彩，不單純的味道
——杏仁曲奇派
78 光瑩紫水晶——葡萄乾曲奇
80 分享快樂——朱古力醬曲奇
82 雙色魔法——雙味曲奇
百變烘焙
86 總會有人搶不到的美味比薩
90 永遠吃不夠的蛋撻
92 絲絲縷縷不斯文——蘿蔔絲酥
94 小笨笨蛋黃酥
96 紫色迷情，浪漫飄逸——香芋派
98 手快嘴也要快——香甜蛋卷
100 生活快意層層疊——椒鹽酥
102 蝶戀——蝴蝶酥
104 吃完飯，找個伴——核桃酥
106 這個酥撻有點怪——海鮮酥撻
108 簡約健康——烤饅頭片
飄香城堡
112 激情升華——烤魚
114 色?誘——孜然烤翅
116 溫馨期待進行時——檸檬烤雞
118 烤箱“耍大排”——烤排骨
120 出位個性海鮮面
魔力道具
124 烘焙常用工具
128 烘焙常用原料
烘焙心情故事
130 生日上的主角
132 魅力無限
134 提拉米蘇的傳說
135 舌尖與美味的邂逅
136 味覺的寶藏
137 美好的閒暇時光
138 《貝太廚房》已出版圖書介紹
140 我們的團隊
……
