《貝太廚房系列：滋味悠久》是2011年中國大百科全書出版社出版的圖書，作者是《貝太廚房》工作室。
基本介紹
- 書名：貝太廚房系列：滋味悠久
- 作者：《貝太廚房》工作室
- ISBN：9787500087106
- 出版社：中國大百科全書出版社
- 出版時間：第1版 (2011年12月15日)
- 裝幀：平裝
- 開本：32
- 叢書名：貝太廚房
- 平裝：192頁
- 正文語種：簡體中文
- 條形碼：9787500087106
- 商品尺寸：21.6 x 16.6 x 2 cm
- 商品重量：422 g
- ASIN：B006FQBKNE
內容簡介,編輯推薦,
內容簡介
《貝太廚房系列:滋味悠久》內容簡介：七種讓你大展身手的廚房技法，八種代代相傳的傳統吃食，七種具有強烈地方色彩的經典小吃，六種醃製的傳統美味，集中了《貝太廚房》所蒐集的傳統飲食技法精粹，值此九周年之際用心呈現，傳統的滋味之美。有了《貝太廚房系列:滋味悠久》里的訣竅，在自己的廚房裡做出種種地道的美食不再是夢想中才能實現的事，煎炒烹炸的要領、讓雞肉更嫩、魚肉不腥的方法、春餅和涼皮的製作，盡在其中。《貝太廚房》秉承著親身試做的原則，每一道菜、每一種技法都有具體的步驟，清晰精美的圖示，是值得相伴一生的美食書。
編輯推薦
《貝太廚房系列:滋味悠久》編輯推薦：滋味是一種深植於腦海的記憶，離家越遠牽絆越緊，但外面的飯館總做不出家的味道。舊時的滋味是否如此難尋呢？其實也並非這樣。只是就連簡單的一個白灼蔬菜，要做的好吃，也有不為人知的訣竅。有什麼細節能讓白灼的食材保持鮮甜的原味，又不至於寡淡，說簡單，還真的不簡單。而複雜到像春卷、粽子、蝦餃、蘿蔔糕這樣的傳統小吃，有了這本書的詳細介紹和圖解，自己也能夠毫不費力地露一手。
《貝太廚房》一直努力在做的，就是用真誠的努力儘量把真實的、傳統的、美好的滋味呈現給大家，不但具備美觀性和收藏價值，更重要的是，具備高度的可操作性，我們致力於把如何能成功做出傳統美味的致勝一步傳達給大家，讓所有讀者都能夠按圖索驥，親手做出屬於自己的傳統美味。
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