羊肉燜飯

做法一

羊肉，印度香米，洋蔥，松仁或杏仁片，葡萄乾，比爾亞尼調料包，奶油，原味優酪乳一杯

1、米飯煮熟。（稍乾一些，因為之後還要加肉汁續燜）。

2、羊肉洗淨，切塊；洋蔥切小丁；

3、鍋中放少許奶油，下洋蔥煸炒至軟；下羊肉塊續炒；

4、羊肉斷生後放白葡萄酒兩勺；加入優酪乳；

5、加入比爾亞尼調料包，攪勻；加水兩杯，煮滾；

6、小火燜熟（約40分鐘），汁水大致收乾；

7、將米飯攪松，倒入羊肉鍋中，拌勻；

8、灑上松仁，葡萄乾；小火續燜5分鐘；裝盤即可。

大米適量、羊肉300克、土豆2個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、姜蔥適量。

1、提前將羊肉浸泡1個小時，中間換兩次水。

2、將羊肉剔除筋膜，然後切成1.5厘米大小的塊。接下來把羊肉放入一個大碗中，依次放入少許蔥末、薑絲、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓勻後醃製20分鐘備用。

3、將土豆切塊、胡蘿蔔切塊、洋蔥切絲備用。

4、鍋中倒少許底油，油熱後將羊肉放入鍋中煸炒至變色。將洋蔥放入鍋中煸炒出香味。將土豆、胡蘿蔔放入鍋中煸炒勻均。往鍋中放入3勺鹽、1勺老抽、少半勺白鬍椒粉調味，翻炒勻均後即可關火。

5、把米淘洗乾淨，然後放入少量的水。將鍋里所有炒好的菜一起倒入電飯鍋中，然後蓋好蓋兒，選擇燜飯功能即可，等待煮熟。

大米350克、羊肉500克、土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、姜蔥適量。

1、羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是清澈的，沒有血水。多次浸泡羊肉可去除血水減少羊肉膻味。

2、羊肉切拇指大小的小塊。生薑切條，加生抽，食鹽，一點料酒醃製半小時以上。

3、鍋里少許油，倒入羊肉塊翻炒。羊肉變色後加少許鹽，紅燒醬油或者生抽進行翻炒，收乾汁關火盛出來。

4、另起鍋熱油爆炒洋蔥絲。洋蔥絲炒軟之後，剝開到一邊，加點油放土豆胡蘿蔔翻炒。倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油，加點鹽，生抽混合翻炒。

5、大米用清水淘洗乾淨，放入適量的清水，將炒好的食材連同湯汁一起倒入大米上，放入幾朵洗乾淨的乾香菇，按下煮飯鍵即可。