噴香羊肉燜飯

基本介紹

• 中文名：噴香羊肉燜飯
• 主要食材：羊肉，胡蘿蔔
• 分類：燜飯

用料

材料	用量
羊肉
胡蘿蔔	1
土豆	1
洋蔥	1/2
食鹽
蚝油	一勺
紅燒醬油（生抽）	半勺
薑絲	少許
料酒	小半勺

做法

1. 羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是乾淨的~多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉膻味~
2. 羊肉切拇指大小的小塊。生薑切條，加生抽，食鹽，一點料酒醃製半小時以上如果還是怕膻味也可以選擇焯水~
3. 鍋里少許油，倒入羊肉塊翻炒~
4. 羊肉變色後加少許鹽，紅燒醬油或者生抽進行翻炒，收乾汁關火盛出來。
5. 另起鍋熱油爆炒洋蔥絲~
6. 洋蔥絲炒軟之後，剝開到一邊加點油放土豆胡蘿蔔翻炒~土豆和胡蘿蔔切小塊~
7. 混合翻炒~
8. 倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油,加點鹽，生抽混合翻炒~如果你是土豪你有孜然粉或者孜然，然後你又不討厭的話就加一把~~
9. 經過大家反饋，比平時煮飯少一點水煮出來更好吃，我是按照平時的水量煮好了之後不拔插頭繼續再煮會兒就可以乾乾的出鍋巴了，大家隨意哈~~米淘洗乾淨~將炒好的食材倒入【電飯鍋】里，放入幾朵洗乾淨的乾香菇（不用泡發，這個是外婆教我的小技巧，這樣做出來的香菇比較香！）比平時煮飯多一點水，跳閘後繼續多燜一會兒，儘量燜乾一點，喜歡鍋巴的可以多煮一會兒出鍋巴~為什麼這一步有那么多人看不懂！這不是對我文化功底的嘲笑么！！不就是把炒好的羊肉倒入淘洗好的加了水的米裡面么！！！
10. 煮出來的米飯油光發亮的特別誘惑！胡蘿蔔是甜甜的，土豆是綿綿的~撒一把蔥花攪拌開動了~