基本介紹
- 中文名:罈子菜
- 罈子菜特點:味酸而爽口,助消化
- 代表菜:浸蘿蔔炒肉,浸筍子炒牛百葉
- 營養價值:助消化、消油膩、調節脾胃
- 定義:在陶瓷製的罈子里醃製的各種菜
- 湘西別名:外婆菜
罈子菜是一種古老的中國傳統的製作醬菜方法,在浙江,湖南,四川等地流行。用罈子醃製的鹹菜,脆、鹹、辣、酸、甜,營養豐富,極易刺激食慾。罈子菜起源於遠古時代,...
耒陽罈子菜起源於遠古時代,那時候人們食物不多,為渡過饑荒,就選用陶罐封存鮮菜,以備應急用。經過數千年的口傳心授,推陳出新,耒陽罈子菜發展為一種風味獨特、...
《天府罈子菜》是2003年四川科技出版社出版的圖書,作者是彭發元、潘勝林。...... 《天府罈子菜》是2003年四川科技出版社出版的圖書,作者是彭發元、潘勝林。...
用料材料 罈子裡面醃的乾菜,品種不限肉姜蒜末一點點紅辣椒或者青辣椒一丁點做法1. 罈子里撈乾醃菜,品種隨意~ 隨便切一切~2. 肉切片~切絲~~ 隨意!看你喜歡~...
《佛跳牆罈子菜》是2006年四川出版集團,四川科學技術出版社出版的圖書,作者是彭發元。本書主要介紹了各類美食的烹製方法。...
《佛跳牆-罈子菜》是2006年四川出版集團,四川科學技術出版社出版的圖書。...... 《佛跳牆-罈子菜》是2006年四川出版集團,四川科學技術出版社出版的圖書。...
雙味罈子菜是一道菜品,主料是新鮮的光雞、活草魚,配料是茶油,調料是五香粉、乾椒末和雞精等,通過醃製而成。...
百味壇的緣起是為了讓漂泊在外的湖南老鄉能夠吃到原汁原味的家鄉菜,同時我們也將為湘東罈子菜文化傳播盡一份綿薄之力,將家鄉的美味宣傳出去,讓更多的人品嘗到。...
廣義的罈子菜並不是指某一個特定地區的某一個菜式。罈子菜泛指那些在陶瓷(也有玻璃)制的罈子裡面進行過醃製的各種菜。...
邵東扎菜,所謂邵東扎菜是放在罈子里的。而且對於罈子也是有講究的,大人們專門挑選那種窯里燒出來的罈子,這樣密封的罈子做出來的雜菜更加香。但是,現在人們為了有...
柴火臘肉是草食餵養大的土豬肉,用柴火慢慢燻烤製成的,看起來土來土氣,黑乎乎的,但吃起來,特別風味,瘦不塞牙,肥不膩口,與青菜、乾菜、罈子菜搭配炒,都是美味...
湘贛人家推薦菜 編輯 蒸蛋 手撕排骨 雙色魚頭 老家罈子菜 口味蝦 茶樹菇乾鍋 剁椒魚頭 湘贛人家地址 編輯 上海嘉定區滬宜公路3296號(近城中路)詞條標籤: 食品, ...
荷包蛋農家小炒肉 外婆菜蒸芋頭 小香乾 辣椒炒荷包蛋 亂炒罈子菜 米粉蒸肉 豆豉乾椒回鍋肉 糯米酒 老鴨湯 黃瓜皮炒臘肉 紫菜苔 米酒 龍骨湯 血雞 羊肉煲 剔...
雙色魚頭 爽口蘿蔔皮 罈子菜炒肥腸 剁椒蒸全魚 乾鍋脆筍 湘味串燒蝦 蓮藕排骨湯 湘味粉蒸肉 平鍋秘制鮮驢肉 小炒鵝腸 開胃金針菇 口水雞 全家福(大) 攸縣香...