《綠色食品》是2009年8月中國農業大學出版社出版的圖書，作者是孟凡喬。本書的理論基礎包括生態學、土壤學、植物營養、植物保護、動物生產、食品加工以及質量控制等學科的內容，屬於新興的邊緣學科。
基本介紹
- 中文名：綠色食品
- 作者：孟凡喬
- 出版社：中國農業大學出版社
- ISBN：9787810666077
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
二次大戰特別是綠色革命以來，由於大規模採用現代科技手段，世界農業生產取得了令人矚目的成就，同時也面臨著一系列問題，主要表現為資源特別是不可再生資源耗竭，生態環境質量惡化，國家、地區間資源不公平分配，出現了已開發國家糧食過剩和開發中國家近8億人口糧食短缺的矛盾，農業發展受到了巨額農產品補貼以及農產品進出口貿易中的非關稅壁壘等因素的制約。為解決這些問題和矛盾，世界各地的人們進行了長期而廣泛的探索，有機農業、生態農業逐漸成為解決這些問題和矛盾的重要方式。有機農業和生態農業的產物_二一綠色食品(國際同類產品稱為有機食品或者有機農產品)的生產和貿易得到了快速發展。
綠色食品的生產以土壤、植物、動物、人類、生態系統和環境的動態相互作用為基礎，其主要原則包括：①為人類生產優質、足量的高營養食品；②維護和改善農業生態系統的良性循環和平衡；③有效利用和保護自然資源，充分利用可再生資源；④儘量降低農業生產對生態環境系統的影響和污染；⑤通過安全生產、同工同酬、男女平等實現社會效益與經濟效益的有機統一。因此，綠色食品生產的理論基礎包括生態學、土壤學、植物營養、植物保護、動物生產、食品加工以及質量控制等學科的內容，屬於新興的邊緣學科。
圖書目錄
第一章 綠色食品概述
第一節 綠色食品的概念
第二節 綠色食品產生的背景
第三節 綠色食品的發展現狀與前景
第四節 國外同類產業的發展
第二章 綠色食品的理論基礎
第一節 生態學原理與生態系統
第二節 土壤質量與土壤管理
第三節 病蟲草害控制
第四節 畜禽飼養與疾病控制
第五節 綠色食品生產的社會學基礎
第六節 綠色食品與有機農業的標準體系
第三章 綠色食品產地的選擇與建設
第一節 綠色食品產地的環境調查與選擇
第二節 綠色食品產地的環境監測與評價
第三節 綠色食品生產的污染控制
第四節 綠色食品產地的生態建設
第四章 綠色食品的作物生產
第一節 作物種子和種苗的選擇
第二節 綠色食品生產種植制度
第三節 土壤管理與肥料使用
第四節 病蟲害防治與雜草控制
第五節 綠色食品其他生產管理措施
第五章 綠色食品的畜禽與水產品生產
第一節 綠色食品動物生產的基本原則
第二節 綠色食品的畜禽生產
第三節 綠色食品的水產養殖生產
第六章 綠色食品其他農產品的生產
第_節 綠色食品野生植物產品的生產
第二節 綠色食品食用菌的生產
第三節 綠色食品蜂產品的生產
第四節 綠色食品茶葉的生產
第五節 綠色食品野生海洋蔬菜的生產
第七章 綠色食品的加工、包裝與貯運
第一節 綠色食品的加工
第二節 綠色食品的包裝與貯運
第八章 綠色食品的銷售與貿易
第一節 綠色食品消費及其貿易形式
第二節 綠色食品的國內銷售和貿易
第三節 綠色食品的國際貿易
第九章 綠色食品和有機食品的認證與管理
第一節 綠色食品與有機食品認證體系的發展
第二節 綠色食品與有機食品的認證體系
第三節 綠色食品與有機食品認證機構的認可和授權
參考文獻
