絲瓜木耳炒雞蛋湯

簡介

菜品口味：清淡

主要工藝：炒

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

1．絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症

2．由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺

3．絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

1．絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁塗敷患處。　2．絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。　3．烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味素或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。　4．絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜 2根

雞蛋 3-4個

味素

蔥末適量

1.想將黑木耳泡發擇淨。

2.絲瓜去皮切成滾刀塊。

3.雞蛋放入蔥和少許鹽、味素，打碎。

4.先將雞蛋炒熟。比苜蓿地稍大些，炒至兩面金黃。

5.然後鍋里放少許油，鍋熱後放入絲瓜和木耳爆炒。

6.待絲瓜稍稍變色，放入雞蛋，稍微炒一下。加入半勺水。

7.待鍋里煮開，放入鹽和味素既可出鍋。